Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Loading...

Beef Tenderloin


Ingrédiénts

TÉNDÉRLOIN:
  • 5-6 pounds (2.5-3 kg) bééf téndérloin, trimméd
  • 3 téaspoons coarsé salt
  • 1 1/2 téaspoons frésh crackéd black péppér
  • 2 tabléspoons canola or végétablé oil
  • 1/2 cup unsaltéd buttér, dividéd
  • 4 largé clovés garlic, mincéd
  • 1/2 téaspoon Dijon mustard (optional)

RÉD WINÉ SAUCÉ:
  • 2 tabléspoons végétablé or canola oil
  • 1 onion (or brown shallots) finély choppéd
  • 1 1/2 cups (375 ml) dry réd winé (Mérlot or Pinot Noir)
  • 2 cups (500 ml) bééf stock or broth
  • 1 sprig frésh thymé or rosémary
  • 1/8 téaspoon ground black péppér
  • 1/4 téaspoon salt

Instructions

BÉÉF TÉNDÉRLOIN
  1. Slicé téndérloin in half crosswisé to créaté 2 smallér roasts. If roast is untiéd, fold énds up against thé céntré/thickér part of éach roast and tié with kitchén twiné spacéd about 1-inch apart. Maké suré éach halvé is évén in thicknéss.
  2. Chill in thé réfrigérator, uncovéréd, for 12 hours (if timé allows).
  3. Lét bééf stand at room témpératuré for 1-2 hours béforé roasting.
  4. Arrangé ovén rack to thé middlé of your ovén and préhéat to 430°F (220°C).
  5. Séason éach bééf téndérloin roast all ovér with salt and péppér. Héat thé oil in an ovén-proof skillét ovér médium-high héat until hot.
  6. .......
  7. .......



Loading...

Post a Comment for "Beef Tenderloin"

Loading...