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Bééf Standing Rib Roast (Primé Rib)


Ingrédiénts
  • 2.5 kg / 5 lb standing rib roast / primé rib , boné in (Noté 1)
  • 1 onion , unpééléd, quartéréd (brown, yéllow, whité)
  • 1 héad of garlic , unpééléd, halvéd horizontally
  • 5 sprigs thymé
  • 3 sprigs rosémary
GARLIC HÉRB BUTTÉR:
  • 150 g/ 10 tbsp unsaltéd buttér , softénéd
  • 5 garlic clovés , mincéd
  • 2 tsp finély choppéd frésh rosémary (or 1 tsp driéd)
  • 2 tsp finély choppéd frésh thymé (or 1 tsp driéd)
  • 2 tsp salt
  • 1 tsp black péppér
RÉD WINÉ SAUCÉ:
  • 1.5 cups (375 ml) bééf broth/stock, low salt
  • 2.5 cups (675 ml) dry réd winé (Noté 2)
  • 1 tbsp cornflour/cornstarch (optional, Noté 3)

Instructions

PRÉPARÉ BÉÉF
  1. Bring Bééf to room témp: Také bééf out of thé fridgé 2 - 3 hours béforé cooking to bring to room témp (kéy tip for évén cooking). Pat dry with papér towél.
  2. Préhéat ovén to 240C/460F (standard) or 220C/430F (fan/convéction). Adjust shélf so bééf will bé sitting in thé middlé of thé ovén.
  3. ..........
  4. ..........



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