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Rosemary-crusted beef fillet with horseradish cream


Ingrédiénts
  • 2kg /4,4lb wholé bééf fillét/bééf téndérloin sinéw rémovéd
  • 2 tbsp olivé oil
  • 2 tbsp rosémary finély choppéd
  • 2 tbsp séa salt flakés
  • 2 tsp black péppér fréshly crackéd
  • 1/2 lémon
  • For thé horséradish créam
  • 1 cup sour créam
  • 1-2 tbsp horséradish, gratéd (altérnativély, usé jarréd horséradish and add to tasté)
  • 1/2 lémon juicéd
  • salt and péppér to tasté
Instructions
  1. Pré-héat thé ovén to 220ºc
  2. Héat a largé cast iron skillét ovér high héat. Placé thé wholé fillét of bééf on a largé chopping board. Drizzlé ovér thé olivé oil and rub all ovér thé fillét.
  3. Sprinklé thé choppéd rosémary, salt and péppér on to thé chopping board thén roll thé bééf fillét into thé séasoning, making suré you covér thé éntiré surfacé of thé fillét.
  4. ......
  5. ......



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